Происхождение традиционного блюда возвращается в древнюю давность Кавказского края. Существует разнообразные версии о том, как было создано знаменитый десерт. Традиционно его приготавливали из сваренного бузы, сахарной пудры и приправ. Со временем метод менялся, подстраиваясь к областным обычаям